pur si simplu

Curatenie de primavara cu schimbari majore

In ingrediente on 13/03/2011 at 18:40

Am venit momentul sa imbunatatesc blogurile si sa inlesnesc comunicarea cu voi, atat de importanta pentru mine. De azi inainte veti gasi toate textele vechi si pe cele noi la http://pursisimplu.net/. Sper ca aceasta mutare sa faca textele mai usor si mai rapid de parcurs si sa imbunatateasca fotografiile. Nu in ultimul rand aceasta mutare va marca o noua etapa in viata mea: voi dedica mai mult timp scrisului. Sper ca aceste schimbari sa ne apropie si mai mult si sa va aduca si voua si mie momente de fericire si conversatii interesante care sa ne aline setea de cunoastere si pe cea de comunicare. Astept comentariile voastre la noua adresa (de astazi nu voi mai raspunde aici). Tot acolo puteti sa va reinnoiti abonamentele.

Andra

Prezentele materiale sunt protejate de drepturile de autor conform Legii 8/1996 privind drepturile de autor şi drepturile conexe. Orice încercare de preluare a articolelor si fotografiilor se va face NUMAI cu acordul autoarei si cu condiţia citării permanente a link-ului : pursisimplu net.

Rozmarinul

In condimente, ierburi aromatice, plante medicinale on 25/07/2010 at 10:51

Am plantat cu cativa ani in urma o tufa de rozmarin. Era cat palma mea de inalta. Acum are un metru si jumatate in inaltime.

Este o planta generoasa plina de culoare, parfum si gust. Ramane verde peste iarna, imi daruieste flori primavara si daca treci mainile pe deasupra ramurelelor palmele raman parfumate a padure, si liniste, si leneveala in fata focului iarna.

In fiecare an, la inceputul lunii mai, rozmarinul meu infloreste

In fiecare an, la inceputul lunii mai, rozmarinul meu infloreste

Cred ca rozmarinul este generos daca stii sa te porti cu el. Taiat foarte marunt si amestecat cu sare, ulei de masline, piper proaspat macinat si usturoi zdrobit,  devine discret, in armonie cu restul.

O reteta la care fac apel des atunci cand vreau sa folosesc rozmarinul din gradina este cotlete de porc cu rozmarin si garnitura de fasole cu otet balsamic si usturoi.

Parfumatele frunze ale rozmarinului atat de bune

Parfumatele frunze ale rozmarinului atat de bune

In crema parfumata de rozmarin, sare, usturoi si ulei de masline lasat cotletele pentru cateva minute. Incing gratarul si dau in clocot fasolea verde, iar cand gratarul a devenit incandescent, aruncat pe el fripturile. Un fum albastru, greu de parfum urca rapid din gratar si umple bucataria.

Fasolea este rezolvata rapid. Pun intr-un castron usturoi zdrobit cu sare si amestecat cu otet balsamic si ulei de masline. Toata fasolea este imbracata de sosul dulce-acrisor.

Alerga cotletele pe gratar ca sa ramana suculente si cand am decis ca nu mai pot rezista parfumului le pus pe o farfurie fierbinte. Langa ele aranjez fasolea verde vopsita in castaniu.

Fasolea nu se lupta cu friptura. Aromele lor au o nota comuna asa ca pastaile si carnea se simt bine impreuna. Nu ma mai ating de farfurie. Nu mai are nevoie de nimic. Orice altceva ar strica echilibrul.

Splendida mea tufa de rozmarin

Splendida mea tufa de rozmarin

Stiu ca este simplu, dar de ce trebuie sa fie complicat? Ar fi mai bun, mai apetisant daca ar avea condimente exotice sau un sos elaborat? Sunt sigura ca nu.

Rozmarinul este unul dintre condimentele verii de care profit din plin. Cu pui, porc sau miel, in chiftele sau in marinade, sau simplu folosit pe post de frigarui. Trec ramurelele mai groase pe care le tai din tufa mea prin bucatele de carne pe care le alternez cu ardei, ceapa, ciuperci si rosii. Parfumul acestor frigarui este foarte intens. Rozmarinul patrunde legumele si carnea.

Rozmarinul este bun si in mancarurile fara carne. Cartofii la cuptor cu ulei de masline, usturoi si cateva ramurele de rozmarin sunt minunati alaturi de o salata simpla si perfecti pentru un pranz lejer dar plin de energie. Pastele cu sos de rosii la care se adauga cateva frunze de rozmarin tocate marunt sunt delicioase.  

Imi place rozmarinul. El invigoreaza organismul si da un gust si un parfum unic mancarurilor.